Banqueting Sous-chef

Wie zijn wij?

Hotel Arena is een buitengewoon stadshotel met diepe wortels in Amsterdam en met haar voeten in het gras van het Oosterpark. In de groene beschutting van ons monumentale pand vieren we de contrasten die Amsterdam kleuren. Stimuleren we bijzondere ontmoetingen tussen gewone mensen en gewone ontmoetingen tussen bijzondere mensen. Hotel Arena heeft 4 sterren, 139 kamers, event studio’s, het café-restaurant PARK, een verborgen patio en een oude kapel. Al met al de plek waar je eet, drinkt, werkt, slaapt, danst. Waar je praat en luistert, ontdekt en herkent, thuiskomst, uitgaat en grenzen verlegt.


PARK ligt midden in Amsterdam, maar toch helemaal buiten. Het is de plek in Oost waar je de dag begint, een pitstop maakt, spijbelt in de middagzon, nog een uurtje doorwerkt, bij vrienden aanschuift, lang blijft hangen en steeds weer terugkomt. PARK is waar je ontmoet, alles mag en altijd welkom bent. We gaan al vroeg open en je mag lang blijven hangen – graag zelfs.


Wat ga je doen?

Als banqueting Sous-Chef ben je sparringpartner van de Chef bij onder andere het ontwikkelen van banqueting menu’s en het calculeren van de food cost. Je hebt de leiding op de banqueting werkvloer in afwezigheid van de Chef. Je inspireert en motiveert je banqueting team en draagt zorg voor het vaktechnisch bereiden en presenteren van gerechten. Daarnaast draag je zorg voor de dagelijkse banqueting bestellingen bij diverse leveranciers.


Je zal onderdeel zijn van een gesmeerd banqueting team waarin professionaliteit, vakmanschap en persoonlijke serviceverlening bovenaan staat. Ook bied jij de gasten constante kwaliteit met de meest verse (biologische) en kwalitatief hoogstaande producten en laat ze telkens verrassen door de meest unieke combinaties van gerechten. Je draagt bij aan de hoogwaardige prestatie en uitvoering van het culinaire concept bij de banqueting. Er kan hierbij onder andere worden gedacht aan: walking dinners, seating dinner, bruiloften en grote partijen.  


Wie ben jij?

Naast jouw passie voor alles wat met eten en drinken te maken heeft en een flinke dosis verantwoordingsgevoel en organisatievermogen beschik je over de volgende kwaliteiten:

  • Minimaal 3 jaar ervaring binnen de (hotellerie/banqueting) keukens in een leidinggevende positie;
  • Je beschikt over een goede beheersing van zowel de Nederlandse als Engelse taal;
  • Je bent stressbestendig, enthousiast, energiek en hebt oog voor detail;
  • Verantwoordelijk voor de planning en organisatie van de banqueting keuken;
  • Aansturen en motiveren van de banqueting keukenbrigade;
  • Bewerkstelligen en bewaken van hoge kwaliteit van de banqueting gerechten;
  • Het bedenken van nieuwe banqueting gerechten en het steeds weer ontwikkelen van vernieuwde presentaties;
  • Meewerken in de uitvoering;
  • Aansturen op efficiency;
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo en HACCP.


Wat bieden wij?


  • Je gaat werken in een inspirerende en informele werkomgeving in een dynamische organisatie en de kans op het verbreden en verdiepen van je kennis, vaardigheden en vergroten van je netwerk,
  • We hebben aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden zoals; een goed salaris, leuke personeelsuitjes, interne/externe opleidingen, doorgroeimogelijkheden, korting op verschillende culturele activiteiten in de stad en korting op een collectieve zorgverzekering.
  • Wij bieden je ruimte om je te ontwikkelen, binnen een sterk en professioneel team, zodat je naast kennis en vaardigheden, ook je netwerk kunt vergroten;


Voldoe je aan het bovenstaande profiel en ben je opzoek naar een nieuwe uitdagende baan? Solliciteer dan direct door je motivatiebrief en curriculum vitae te sturen naar: work@hotelarena.nl. Voor meer informatie kan je contact opnemen met de afdeling HR via hr@hotelarena.nl of 020 – 850 2409.


Deze vacature is ook te vinden op hotelprofessionals

Cookie-instellingen

Deze website gebruikt Cookies.

Meer informatie over het gebruik van cookies en gegevensverwerking vindt u onder onze Cookie- en privacy-policy .