Sous-Chef

Wie zijn wij?

Hotel Arena ligt aan de rand van het Amsterdamse centrum middenin de groene stadsoase, het Oosterpark. Het monumentale pand uit 1888, transformeerde door de jaren heen van Rooms-Katholiek meisjesweeshuis, tot sleep-in naar nu een viersterren boutique hotel. De rijke historie wordt gecombineerd met een modern design en dat zie je terug in de 140 gerenoveerde hotelkamers, PARK Café-Restaurant, de 5 creatieve meetings en events Studio’s, de Salon die ingericht is als bibliotheek en natuurlijk het pronkstuk van het pand; de KAPEL!


PARK Café-Restaurant is het kloppend hart van het hotel. Hier schuif je aan en ontdek je de specialiteiten van onze chef, de Chefs’ Evergreens in combinatie met zijn culinaire en verassende gerechten die je nergens anders zo goed kan vinden. Het groen zie je niet alleen terug in het design, maar ook in de lokale en verse producten die wij serveren.


Wat ga je doen?

Als Sous-Chef ben je sparringpartner van de Chef bij onder andere het ontwikkelen van menu’s en het calculeren van de food cost. Je hebt de leiding op de werkvloer in afwezigheid van de Chef. Je inspireert en motiveert je team en draagt zorg voor het vaktechnisch bereiden en presenteren van gerechten. Daarnaast draag je zorg voor de dagelijkse bestellingen bij diverse leveranciers, de maandelijkse stocktelling en houd je je bezig met het maken van de roosters.


Je zal onderdeel zijn van een gesmeerd team waarin professionaliteit, vakmanschap en persoonlijke serviceverlening bovenaan staat. Ook bied jij de gasten constante kwaliteit met de meest verse (biologische) en kwalitatief hoogstaande producten en laat ze telkens verrassen door de meest unieke combinaties van gerechten.


Wie ben jij?

Naast jouw passie voor alles wat met eten en drinken te maken heeft en een flinke dosis verantwoordingsgevoel en organisatievermogen beschik je over de volgende kwaliteiten:

  • Minimaal 3 jaar ervaring binnen de (hotellerie) keukens in een leidinggevende positie;
  • Ervaring met banqueting is een pré;
  • Je bent (vooral) beschikbaar in de avonden en weekenden;
  • In het bezit van jouw leermeester en een BHV diploma is een pré;
  • Je beschikt over een goede beheersing van zowel de Nederlandse als Engelse taal;
  • Je kunt omgaan met diverse nationaliteiten binnen een hecht team;
  • Je bent stressbestendig, enthousiast, energiek en hebt oog voor detail;
  • Verantwoordelijk voor de planning en organisatie van de keuken;
  • Aansturen en motiveren van de keukenbrigade;
  • Bewerkstelligen en bewaken van hoge kwaliteit van de gerechten;
  • Het bedenken van nieuwe gerechten en het steeds weer ontwikkelen van vernieuwde presentaties;
  • Meewerken in de uitvoering;
  • Aansturen op efficiency;
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo en HACCP

Wat bieden wij?

  • Je gaat werken in een inspirerende en informele werkomgeving in een dynamische organisatie en de kans op het verbreden en verdiepen van je kennis, vaardigheden en vergroten van je netwerk;
  • We bieden een fijne werksfeer met leuke en sociale collega’s die samen een hecht team vormen;
  • We hebben aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden zoals; een goed salaris, leuke personeelsuitjes, interne/externe opleidingen, doorgroeimogelijkheden en korting op jouw fitness abonnement;.


Voldoe je aan het bovenstaande profiel en ben je opzoek naar een nieuwe uitdagende baan? Solliciteer dan direct door je motivatiebrief en curriculum vitae te sturen naar: work@hotelarena.nl. Voor meer informatie kun je contact opnemen met de afdeling HR via hr@hotelarena.nl of 020 – 850 2407.

Cookie-instellingen

Deze website gebruikt Cookies.

Meer informatie over het gebruik van cookies en gegevensverwerking vindt u onder onze Cookie- en privacy-policy .